蓟(Cynara scolymus L.) 又名洋蓟 、菊蓟,　为菊科多年生草本植物, 因其花蕾形似百合而得名“百合”。中国于19 世纪从引进, 种植于上海的法租界, 目前已有100 多年的栽培史。蓟得名系因人从中国引种时途经, 所以被误称为蓟,此名称沿用至今。其实, 蓟起源地在欧洲地中海沿岸, 早在古罗马、古时代就已作为宫廷菜肴, 供达官贵人享用。主要产地有意大利、、、阿根廷、等。

中国主要 在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培 。及西欧等发达国家对蓟的消费和量不断增加（超市中菜名为Artichoke），罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，中国省有较大面积种植，产品供出口创汇。蓟以花蕾 供食，叶柄经软化栽培后可煮食。

在欧洲, 蓟是一直用作治疗消化不良的草药。蓟提取物用于治疗包括腹痛、腹胀、恶心等消化道疾病。许多试验表明, 蓟提取物可以降低血脂, 主要是通过影响胆固醇及脂类在*中的合成分解途径来调节脂质水平,从而预防动脉粥样硬化的发生。对蓟抗氧化功能的研究, 多集中于叶片提取物。从蓟中分离提取出的多酚化合物抗氧化能力, 发现多酚化合物的抗氧化能力主要由芳环上羟基的个数来决定, 含羟基越多, 抗氧化能力越强。此外, 位于邻位和对位的*个羟基也能增加其抗氧化能力。试验结果表明, 1 g 干燥的蓟提取物对DPPH 和FRAP 的EC50 值分别与29.2 mg 和62.6 mg VC, 及77.9 mg和159 mg VE 相当, 且具有较好的抗低密度脂蛋白氧化的作用。

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（1）红景天苷Salidroside 1%-98%

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（3）锯叶棕脂肪酸Saw palmetto fruit extract fatty acids25%-45%

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